BIZCOCHO SALUDABLE

– Ingredientes:

• Un plátano grande madurito (o dos pequeños)
• 120 gramos de copos de avena (o cuatro puñados
• 4 huevos
• Dos cucharadas de coco rallado
• Dos cucharadas de semillas de chía
• Puñado de arándanos
• Puñado de frambuesas

– Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir el plátano (o los plátanos), los huevos y la avena.
3. Añadir el coco rallado y las semillas de chía, y volver a batir.
4. Echar la mezcla a un molde de silicona (preferiblemente de tamaño mediano).
5. Añadir los arándanos y frambuesas.
6. Meter al horno durante 25 minutos.
7. Sacar y dejar de enfriar.

 

Otra opción es añadir nueces y pasas en vez de frutos rojos, yo lo prefiero porque los arándanos y las frambuesas le dan un toque más jugoso… 😋